美味的鲢鱼炖豆腐怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时5分钟

主料

鲢鱼头 ：450
豆腐 ：300

辅料

香菇（鲜） ：10
油菜心 ：2棵
金华火腿 ：10
花生油 ：5
胡椒粉 ：3
盐 ：4
料酒 ：3
大葱 ：2段
生姜 ：2片

具体步骤

将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；

豆腐切厚片，香菇、火腿切片。

.炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁。

用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。