家常菜香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

香椿 ：1小把
草鸡蛋 ：4颗

辅料

盐 ：1.5g
醋 ：1ml
油 ：10ml
香油 ：1ml
清水 ：适量

具体步骤

1.香椿，只用其中一小把。

2.草鸡蛋4颗。

3.香椿洗干净切碎放入大碗，打进4颗草鸡蛋，搅拌均匀，加入约15ml水，1ml醋，拌匀，加入盐、香油。

4.平底锅倒油。

5.油温6成热时，倒入蛋液，小火煎。不时用铲子轻轻沿着边翻铲，一面煎好后翻另一面再煎。

6.两面煎熟出锅装盘。

烹饪技巧

1、不粘锅稍微多放些油，比平时炒菜多一点，香椿鸡蛋爱熟，而且嫩。2、蛋液加少许水、少量醋，炒出的鸡蛋嫩。