到了吃香椿芽的季节，来一道香椿芽鸡蛋，记得香椿芽一定要焯水，去掉香椿芽中含有硝酸盐，亚硝酸盐和草酸，这边可以选择嫩点的香椿芽，小时候的味道，香椿的香味和鸡蛋相融合，香气迷人，舌尖上的美食，不容错过，大家可以动手尝试做做哦。很好吃的，香椿芽有独特的香味
主料
香椿芽 ：一把鸡蛋 ：2个
辅料
盐 ：半勺油 ：适量
葱 ：两段
详细步骤：
第一步
去掉香椿芽的硬梗，清洗干净后放入烧开的水中，焯水至完全变色，去掉香椿里的有害物质
第二步
焯好的香椿芽挤干水分，切小丁
第三步
香椿芽碎中放葱碎，鸡蛋，盐
第四步
打散搅拌均匀
第五步
锅里倒油加热
第六步
倒入香椿芽鸡蛋液翻炒，炒好装盘即可食用
烹饪技巧：
记得香椿芽一定要焯水，去掉香椿芽中含有硝酸盐，亚硝酸盐和草酸，这边可以选择嫩点的香椿芽
