猪脚是天然的美容养颜食品，富含满满的胶原蛋白。在广东一带，猪脚盛行，特别是猪脚姜特别有名。可以做卤菜、可以烧烤、还可以炖、煲汤。今天要为大家介绍的这道菜叫黄豆猪脚，光看色泽就很有食欲。喜欢猪脚的小伙伴们学起来吧。
主料
猪脚 ：2根干黄豆 ：60克
辅料
生姜 ：2-3片葱结 ：1-2根
白糖 ：1勺
食盐 ：酌情添加
料酒 ：适量
生抽 ：4勺
老抽 ：1.5勺
八角 ：2个
花椒 ：3克
桂皮 ：3克
香叶 ：3克
小茴香 ：3克
干辣椒 ：5克
详细步骤：
第一步
猪脚剁小块洗净
第二步
放入锅中加姜片、葱结焯水
第三步
煮至变色后用水冲洗干净血沫
第四步
准备大料包：小茴香 (少许) 八角 (2个) 干辣椒 (2个) 花椒 (适量) 桂皮 (1段) 香叶 (2片)
第五步
干黄豆提前浸泡好
第六步
把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒
第七步
用电压力锅压30分钟
第八步
把压好的食材重新倒回炒锅中
第九步
加入少许盐、生抽、老抽
第十步
加入适量的砂糖拌匀后大火煮沸
第十一步
煮沸后转小火慢炖
第十二步
煮至汤汁浓稠后撒葱花，淋上香油即可
