食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣椒炒肉的做法步骤
1、准备花椒,姜片,蒜头,香叶,八角,青椒一个。
2、五花肉一小盘。
3、用开水焯几分钟。
4、洗净浮沫,沥干水分。
5、锅里加适量的油,把花椒炸香,然后捞出来不要,用剩余的底油把焯水后的五花肉倒下去煸炒出油。
6、把五花肉煸炒至比较干一点,多余的油倒出来,然后下入剩余的香料再炒出香味。
7、下入盐,生抽,料酒,白糖,一大碗水,开始中火慢煮十分钟。
8、提前两分钟把青椒也焖熟,最后下入鸡精,大火收汁即可。