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主料
辅料
具体步骤
1.将蚕豆用清水洗一下,然后泡到清水中,直到涨大,并长出小芽。
2.锅中放入清水,放入大料、花椒和茴香籽。
3.放入泡好的蚕豆。
4.大火煮熟。
5.将蚕豆捞出,调料弃之不用。
6.蚕豆中放入盐。
7.放入五香粉。
8.端起盆子上下颠匀。
烹饪技巧
1.最后一步一定要颠。2.豆子一定要出小芽,这时候豆皮被撑破,味道才能更好地进入。
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