花生米营养价值较高，经油炸制后，香气扑面而来，口感酥脆，细细咀嚼口齿间回荡着辣椒的辣，麻椒的麻。麻辣鲜香，口感酥脆，这八个字是对此菜最贴切的形容了。此菜烹饪难度适中，最适合做下酒菜了，或者作为零食也是十分不错的选择。
主料
花生米 ：500克辅料
麻椒 ：50克辣椒 ：50克
盐 ：10克
详细步骤：
第一步
将干花生米洗净，放盆中用清水浸泡一小时左右
第二步
将干辣椒和麻椒用清水冲洗干净晾干
第三步
将浸泡过的花生米去皮，冲洗干净，沥干水分
第四步
炸的过程用漏勺搅拌使花生炸匀，直到花生颜色稍微有些发红，将花生捞出
第五步
将干辣椒切丝
第六步
另起油锅，将麻椒和花生加入，炒出香味
第七步
将炸过的花生米加入，翻拌均匀，调入食盐
第八步
翻拌匀关火即可，花生放置冷却后会十分酥脆
烹饪技巧：
炸花生时一定要小火慢慢炸，避免将花生炸过头，刚炸好的花生并不酥脆，稍放凉就会很酥脆了
