油炸花生米是中国食客特别喜欢的一道下酒菜，为油炸花生米的口感十分酥脆，味道咸香，搭配着白酒一起下肚，非常棒。还有就是花生在生活中很常见，是普通人民也能常吃多吃的食物，所以有很多人在喝酒的时候喜欢搭配上这道菜。
主料
花生米 ：200g辅料
盐 ：一勺食用油 ：适量
高度白酒 ：适量
详细步骤：
第一步
把花生米用清水冲洗掉表面的灰尘，在水中浸泡1分钟左右
第二步
浸泡过的花生米捞出，控干水分备用
第三步
锅里加入适量食用油，凉油下入控干水分的花生米，开小火慢炸，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热
第四步
当花生米出现密集的“啪啪”声响，并伴随着出现花生的香味，花生的颜色也出现变化时，花生米就炸好了
第五步
把炸好的花生米全部捞出控油，放在碗中，这个时候的花生米尝起来是不够酥脆的，需要等到完全凉透后就会酥脆
第六步
在盛出的花生米中加入少许盐和高度白酒翻拌均匀。花生米的温度比较高，高度白酒加入以后都会被挥发完，在挥发的过程中可以带走花生米中多余的水分，使花生米久放不返潮
第七步
好吃的油炸花生米就做好了
