这一道铁板豆腐是一道夜市中必不可少的小吃,非常受年轻人小孩的喜欢,并且豆腐本来就营养丰富 鲜嫩可口,这样做法的铁板豆腐更添一层风味。而且自己家里做的铁板豆腐,更要比夜市摊上的更加干净卫生。接下来我给大家介绍一下这道菜的做法。
主料
老豆腐 :1块辅料
蚝油 :1勺生抽 :1勺
酱油 :1勺
盐 :适量
蒜瓣 :4瓣
葱 :2根
孜然粉 :1小勺
辣椒粉 :1小勺
胡椒粉 :3g
烧烤粉 :1小勺
花椒油 :1勺
红油 :1勺
白糖 :适量
熟白芝麻 :适量
详细步骤:
第一步
1.将老豆腐洗干净之后,把水分沥干净备用
第二步
2.将豆腐切块,稍微切厚一点,在菜板上放置5分钟左右,沥干水分
第三步
3.准备好配料,将葱切好,葱花葱白分开放
第四步
4.调好酱汁,往放置葱白的碗里加入蒜末,生抽蚝油,花椒油,红油,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,白糖等
第五步
5.将酱汁调匀
第六步
6.将烤肉机预热,表面上刷上一层油
第七步
7.在油温大概五成热时,将豆腐放置煎,两面煎至金黄即可,小火
第八步
8.将豆腐上面刷上酱汁,两面都要刷
第九步
9.刷上酱汁之后,再煎3-5分钟就可以关火了
第十步
10.撒上葱花白芝麻就可以出锅啦
烹饪技巧:
1.豆腐要记得沥干水分2.将豆腐切厚一点3.两面煎至金黄就可以了,记得两面都刷上酱汁