牛轧糖的口味有多种,但我最喜爱的还是棉花糖板牛扎糖,就像它的名字一样,吃着不会像其他牛轧糖那么硬,而且它的做法在牛轧糖的做法中是最简单的,也是极易上手的,口感鲜美,香浓十足,闻着香吃着更香,像这样美味十足的牛轧糖,快来一起做吧。
主料
白色棉花糖粒 :300熟花生 :300
辅料
无盐黄油 :100奶粉 :200
具体步骤
1花生米用烤箱烤熟,我用的130度上下火,20分钟;烤好后晾凉,去掉红衣
2花生米切成碎粒(不用切的太细,吃起来才香)
3把黄油放入不粘锅,开小火融化
4改微火,倒入棉花糖,慢慢搅拌至棉花糖和黄油融化在一起
5奶粉倒入锅中,小心搅拌,配合手揉成团
6倒入切好的花生碎,关火。用手充分揉匀
7将6放入铺好了烤纸的烤盘中
8压平整
9晾凉后,切成你喜欢的大小,用糖纸包好,或装入乐扣盒子中密封,尽快食用
1.应选择纯白色,无夹心的棉花糖,切勿选择有色棉花糖,玩过棉花糖制作翻糖饿童鞋就知道,有色棉花糖看起来色浅,化了之后……那叫一个春天啊。我用的是朋友送的卡夫棉花糖。团购的其他牌子还没到,家里的将就做了解解馋!2.一定要用不粘锅,否则,后果不堪设想!3.奶粉全脂、脱脂都行,按个人喜欢挑选,但是建议用无糖奶粉,因为棉花糖的甜度已经够了。4.个人认为,黄油量可以减点,建议减少30克试试!5.关于保存:咨询了洮姐,洮姐说放2-3个月,冰箱冷藏没问题。