主料
糯米粉 :250豆浆 :200
辅料
炸油 :适量白糖 :50
豆沙馅 :适量
紫薯馅 :适量
泡打粉 :2
黑白芝麻 :适量
玉米油 :20
具体步骤
1.准备好原料;
2.温热的豆浆放入白糖,搅拌至融化,糯米粉倒入大碗中,加入泡打粉搅匀,再把豆浆糖水倒入糯米粉中;
3.加入20克玉米油,把面揉成光滑的面团;
4.揉好的面团,平均分成16份;
5.豆沙和紫薯馅也分成16份,紫薯馅只分了5个,其余的都是豆沙馅,(大概每个18克左右);
6.取一份面团,按扁包入馅料,慢慢收口;
7.包好的麻团摸一层水,在盘中沾满芝麻后,用手稍微按实,以免炸的过程中芝麻脱落;
8.包好所有的麻团(白芝麻是紫薯馅,黑白芝麻是豆沙馅);
9.小锅中倒入适量的油,油温约6成热的时候,放入麻团,要小火慢炸,待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出控油;
10.捞出的麻团放在吸油纸上吸取表面多余的油份即可食用!
1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;2.糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。