主料
腊肉 :130红柿子椒 :2个
尖椒 :2个
辅料
油 :少许盐 :少许
洋葱 :半个
具体步骤
1.腊肉用热水浸泡片刻,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;
2.取一块130g切薄片;
3.准备的蔬菜;
4.蔬菜全部洗净,洋葱切片,红椒、尖椒切块;
5.炒锅放少许的油,放入腊肉小火煸炒至出油;
6.放入洋葱煸炒;
7.待洋葱炒制半透明时,放入红椒、尖椒大火翻炒;
8.快速翻炒,待红椒、尖椒稍微变软的时候,放少许的盐调味,炒匀即可出锅。
湘西腊肉属于烟熏的腊味,先用热水泡软,上锅蒸熟,再切片,越薄越好。