家庭版广式豆沙月饼怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小麦面粉 ：200
转化糖浆 ：150
玉米油 ：40
枧水 ：4

辅料

豆沙馅 ：适量

具体步骤

1.转化糖浆，枧水，玉米油搅打均匀

2.筛入面粉

3.和好的面团放一边静置一会

4.将面团分成20g一个，红豆馅分成30g一个

5.取一份面团，放上红豆馅，用两只手把饼皮慢慢往上推，将馅完全包裹住

6.模具内刷一层油，放入面团

7.压出月饼花纹

8.提起月饼模子就完全脱模了

9.依次做好所有的月饼，表面喷一点水，烤箱200度烤5分钟定型

10.定型后刷一层全蛋液，再入烤箱烤15分钟左右，注意观察上色程度

11.烤好的月饼冷却后，密封放置两天，月饼回油后外皮会变软。

烹饪技巧

枧水可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替具体烘焙时间根据上色情况适当调整