主料
红豆 ：100牛奶 ：100
炼奶 ：13
粘米粉 ：25
澄粉 ：13
糯米粉 ：40
辅料
油 ：54白糖 ：75
凉开水 ：75
具体步骤
1.提用水把红豆泡上，如果有高压锅的可以不用提前泡
2.加适量的清水在红豆中大火烧开小火煮豆水干
3.加入75克凉开水打成红豆泥
4.红豆泥倒入锅中加入60克白糖翻炒，之后分次加入40克的食用油
5.翻至红豆较浓稠干硬盛出备用
6.取15克糥米粉炒到发黄备用
7.100克牛奶、14克油、13克炼奶倒在一起搅拌均匀
8.筛入25克糥米粉、25克粘米粉、13克澄粉搅拌均匀
9.锅内倒入适量的清水，粉糊入锅蒸熟
10.搅拌冷凉
11.将米粉放倒保险袋中揉均匀
12.红豆沙和面团都分成7等份，我是63克的模具
13.取一团冰皮压扁中间包入豆沙馅
14.包好收边后滚圆裹一层炒好的米粉放入模具中
15.模具倒扣后用力压一下即可，冰皮月饼就做好了
1.做月饼一般皮和馅一般是1：1，也可根据自己的口感调节但偏差不宜过大
