主料
整鸡 ：适量辅料
豆豉 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
丁香 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1. 整鸡洗净切块备用
2. 2、锅底加油，小火加热，放入冰糖，冰糖慢慢化开后将鸡块倒入慢慢煸炒
3. 至肌肉变色加入少许老抽上色，加生抽适量，加入一点点料酒并葱姜继续煸炒
4. 肌肉上色后，加入凉水，基本没过鸡块，加入八角，丁香，香叶，干辣椒，盐适量（因为生抽、料酒里已经有咸度），大火烧开改中小火慢炖，
5. 10—20分钟左右，大火收汤汁，完成
