主料
水 :500ml鸡 :1半
鼓油 :250ml
辅料
冰糖 :适量姜 :适量
料酒 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
盐 :少许
具体步骤
1.鸡一边准备好
2.加上适量豉油、盐、料酒、姜、白糖
3.加入葱段
4.用葱段、配料和鸡搓匀,给鸡做运动,然后腌半天
5.下锅煮前,用水冲洗鸡身,去除杂质,备用
6.锅里加入500毫升开水
7.再加入250毫升豉油,大火烧开
8.煮沸后加入姜片和3一5粒冰糖
9.把腌了大半天,又冲洗干净的鸡放入刚煮沸的豉油汤汁里,大火煮开
10.注意观火,经常把鸡翻面
11.勤翻动鸡身,中火烧至鸡身色泽鲜亮,汤水烧成浓汁,用筷子插入鸡大腿部,不流出血水,就可关火
12.烧好的豉油鸡装盘,晾凉后再斩快
13.肉质鲜香、滑嫩的豉油鸡上桌,浓汤汁装碗里当酱汁,开动
好心情,做好菜