最近肉吃得太多了，总觉得肚子饱饱涨涨，好像消化不良的样子，所以只好多煮素菜吃。有些人不喜欢素菜，觉得味道太寡淡了，特别是口味比较重的人非常不习惯，可是整天吃肉也不健康，不知道怎么办好。其实素菜只要方法得当，可以做的比荤菜还要好吃，以这道素炒绿豆芽胡萝卜丝举个例子，虽然材料简单，但是调料运用得当，就会很好吃。
主料
绿豆芽 ：1碟胡萝卜 ：1根
辅料
油 ：适量盐 ：1匙
鸡精 ：适量
小葱 ：1根
姜 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
青椒 ：1根
具体步骤
取绿豆芽1盘洗净待炒。
胡萝卜1根洗净切成丝，小葱切小段。
姜蒜青椒切好，炒这道菜时也可以不加这些。
热锅倒油烧热炸姜蒜。
稍有香味飘出即倒胡萝卜丝翻炒。
稍后倒入青椒匀炒一会儿，再倒进绿豆芽一起翻炒，冰添加盐，鸡精等各种调味料。
撒葱关火即可。
