豆沙酥饼我吃的很少,印象中就只过两三次吧。今天女儿突然对我说豆沙酥饼很好吃,作为我这个家庭煮夫来说,满足她的心意是必须的。做饼跟做其他面食差别不大,但是我们今天要做的是花形豆沙酥饼,所以还是需要一点点技巧的,这技巧就是形状的美观。
主料
豆沙馅 :60面粉 :100
蛋黄 :1个
辅料
玉米油 :适量黑芝麻 :适量
糖 :适量
具体步骤
主料里的面粉、油、水活成水油皮,辅料里的面粉、油、糖活成油酥。
分成6份,用水油皮包上油酥。
包好的剂子
擀成舌头形
卷起来,擀成长条
卷起来,按成剂子
擀成皮,包上豆沙馅。
擀成饼
按图片上开花刀
捏出尖角
装入烤盘,花芯处刷蛋黄液,撒上黑芝麻。
烤箱预热,170度上下火25分钟就好。