花形酥是桃酥的一种,只是和我们平常吃的桃酥形状不同而已,花形酥是中国传统糕点的一种,形状的话就和它的名字一样形状像花,口感很不错,入口软糯,很适合老年人的口味,而且可以根据自身口味调整,变化很多,如果没有吃过花形酥的朋友推荐去尝一下。
主料
低筋面粉 :260鸡精 :70
红豆沙 :360
辅料
水 :适量盐 :适量
红色素 :适量
白糖 :适量
具体步骤
将水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团,然后静置半个小时。
将油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的面团,然后静置半个小时。
将水油皮和油酥分别分割成8个重量一样的小面团
用水油皮把油酥包住。
静置十分钟。
取一个小面团,然后擀成长条状面饼。
将面饼由一头卷起。
将所有面团都卷好后,静置十分钟。
将醒好的面卷擀成圆形。包入40克左右的红豆沙馅将面团接口收紧,朝下放在面板上静置十分钟备用。。
将面团压扁。然后用刀在边缘处切12个斜口把刀口部分翻转一下,让内馅豆沙朝上。
用筷子占上食用色素,在菊花酥的中间位置点六个红点。然后放入预热好的烤箱,上下火180度烤20分钟即可。