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主料
辅料
具体步骤
1.将猪蹄剁好放入水中浸泡2小时把血泡出来
2.黄豆放水中泡发
3.放入锅中焯一遍加点料酒去腥
4.焯好倒出来用水清洗
5.将猪蹄、葱姜蒜、黄豆放入锅中炖2小时,出锅前放入一勺盐!
烹饪技巧
如果购买的猪蹄猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁热,泼在猪毛上,待凉后揭去,猪毛随着也全脱掉了。
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