主料
高筋面粉 :250牛奶 :135
辅料
油 :30白糖 :40
盐 :2
鸡蛋 :30
酵母 :2.5g
具体步骤
1.原料集合。
2.先把液体类倒入面包桶,在把高粉加入,最后加酵母。
3.放入面包机用和风面包程序揉面。
4.揉面程序全部完成后,取出面团。取400g面团分成均匀的三份。多余的面团我又做了两个小面包。
5.擀成牛舌状两头一折,再擀,卷起。
6.卷好放在模具里发酵。
7.发到八九分满的时候加盖,开始烤制。
8.180度,40分钟,烤的时候我把四面轮换着烤。
如果觉得发酵太快,就要减少点酵母。以前用3g-3.5g酵母。这次用了2.5g。