主料
细砂糖 :150清水 :400
核桃肉 :300
辅料
油 :适量具体步骤
1.准备食材,核桃剥壳取肉备用。
2.将核桃肉放锅里,加入适量的清水,煮至沸腾,熄火。
3.将核桃肉捞起沥干水备用。
4.将煮过的核桃肉,150克细砂糖,400克清水同放入锅里,细火熬煮,边煮边炒,大概15~20分钟。
5.炒至糖浆浓稠,熄火,静置15分钟,让核桃肉更入味。
6.大火起油锅,油温120度以上时,放入糖核桃油炸至金黄色,出锅。
7.冷却后装起,密封保存,1个月内吃完。
1、挑选核桃的时候,最好购买纸皮核桃,容易剥壳。2、油炸核桃的时候,记得炸完后捞起核桃肉再熄火,不然核桃肉会随着油温的降低而迅速吸油。