主料
核桃 :500辅料
绵白糖 :200大料 :1个
芝麻 :10
饴糖 :1汤勺
水 :小半碗
花椒 :10粒
具体步骤
1.锅中烧开水把花椒、大料放锅中,然后放进剥好的核桃仁煮2—3分钟后
2.捞出用厨房纸吸干水份
3.烤箱200度,上下火预热5分钟后,将核桃仁放入烤入烤箱,中上层烤15分钟
4.炒锅中加入半碗清水,倒入白糖小火火炒,不用搅拌
5.看糖浆熬制颜色变黄时加入饴糖,然后关火
6.将核桃仁和芝麻倒入锅中翻炒均匀,放凉再吃
爱唠叨:1、煮的过程是去涩味的关键不可少;2、熬糖开始是大火,也不必去搅拌它,等糖开始冒泡的时候转小火,颜色发黄的时候加入饴糖,这样做出来的琥珀核桃即便是凉了也不会沾到一起打不开哦。