菜窝头属于主食之一。营养价值特别高。含有多种蛋白质,非常受老年人群喜爱。每天早上可以搭配一杯牛奶食用,外形美观松软可口,尤其是刚出锅的时候,嫩松软香,制作简单,松软可口,非常美味,窝头本身含有营养物质,含糖份也低,多吃的话有利改善肠胃虚弱,而且玉米香味浓郁,香甜软糯,口感一流。
主料
黄玉米面 :200g小萝卜缨 :50g
白面 :50g
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量干酵母 :3g
苏打粉 :1g
具体步骤
1.准备玉米面、白面
2.萝卜缨子和鸡蛋
3.将玉米面和白面混合加入少量盐、鸡蛋、发酵粉、适量温水和面,饧发20分钟
4.将萝卜缨子切碎
5.在饧发好的玉米面粉中加入少量小苏打揉匀
6.加入切碎的菜叶继续揉匀
7.做成窝头胚子
8.锅中水烧开放入窝头生坯大火蒸20分钟
9.关火后焖3分钟起锅
1、在玉米面中加入少量白面能使窝头更暄腾。2、饧发时在常温下就可以。3、时下可加入野菜,味道也很不错。