主食面包属于相对简单的一种面包,其配料也更简单,油和糖的含量较其他餐包啊、手撕包啊少得多得多,有的时候都可以不放油和糖,一般情况下这种面包搭配着果酱啊、火腿啊什么的一起吃。这款百搭主食面包低卡简单,搭配不一样的食材,都是醇香的
主料
高粉 :300老面 :90
水 :180
辅料
盐 :6酵母 :5
具体步骤
高粉300g,酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g,揉成光滑、可以拉出膜的面团,发酵到2~3倍大。
取出发好的面,压偏排气,整形成圆形,放置15分钟;再次排气、整形成原型。
. 第二次发酵到2倍大,筛上粉、用刀划上几刀,预热烤箱220度,上下火烤25分钟。