炝炒手撕包心菜是将包心菜手撕成片状然后炝炒而成的家常菜,制作起来十分简单,吃起来味道也是非常美味,香气十足让人垂涎欲滴,适合在家中制作,在制作的时候加入适量的白砂糖可以提升手撕包心菜的口感和脆感,让这道菜更加的香甜,可口.
主料
包菜 :适量辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.卷心菜顺着纹理撕成大小合适的片儿,入清水浸泡洗净,沥干水分备用
2葱切段,姜蒜切片,小米椒切圈,干花椒备用。
3一调羹味极鲜酱油、半调羹醋、一调羹清水,适量盐、糖,充分调匀成汁。
4热锅冷油,油热后下入葱姜蒜花椒和小米椒爆香。
5.入卷心菜的梗儿先炒至断生,随后下入其余卷心菜大火爆炒。
6.倒入调味汁翻匀,关火后调入鸡精出锅。