家常肉皮冻是一道美味的家常菜。皮冻的q弹加上肉的鲜油，也是蛮诱人的。不过世界之大无奇不有，只要一样食材，就可以有一道美味的菜肴出来。也许这就是中国菜的魅力吧。把几样不同的调料，放在一起，能够撞出奇妙的火花。如果你感兴趣，那就动手试试看，万一惊艳到了呢。
主料
猪皮 ：300葱白 ：适量
姜片 ：适量
大料 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
桂皮 ：适量
辅料
香叶 ：适量具体步骤
把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。
将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。
另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。
下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）
大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。
待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可
