主料
冻豆干 :2块腊肉 :80
辅料
剁椒 :适量青 :适量
蒜 :适量
红尖椒 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.准备工作要做足:腊肉用水泡半小时洗净切片备用,冻豆干切长条,青、红尖椒切丁备用。
2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状;
3.放入姜、蒜沫煸香,倒入冻豆干翻炒;
4.出香味后将腊肉和豆干推至一边,倒入剁椒炒香后炒匀;
5.倒入青、红椒丁来回翻炒,出锅前加入鸡精即可。
腊肉很肥时不需要再加油,否则会很油腻;剁椒一定要炒香才好吃,腊肉和剁椒本身都是咸的,无需再加盐。