干菜炒腊肉,在口感上形成巨大反差,肉的浓烈与干菜的清新,相互对抗的同时也相互交融。干菜中微生物的运动,赋予蔬菜新的活力。褪去艳丽和生涩、变得清亮、脆嫩、酸冽,爽口能有效中和油腻,增加口味又不影响熟肉口感,双倍提鲜。腊肉可以保护神经系统。
主料
腊肉 :一块干菜 :一把
辅料
油 :10盐 :5
葱 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
菜干洗干净,放锅里煮一下。菜干煮软后切成段
.腊肉洗净,放锅里煮熟切成片。.锅里放油,放入豆瓣酱爆香,放入肉片炒
把肉里多余的油倒入锅里,放入菜干炒一下,放少许盐,然后倒入炒好的腊肉,放入蒜,葱,炒几下就可以出锅了。