现在这个时节。草莓是非常盛行,大家可以试试用它做很多好吃的东西哦,松糕打击吃过嘛,很好吃的,大家知道怎么做吗,嘿嘿,有那么一点复杂,但我相信大家都能很棒的做出来。大家在家可以试试看,做一下好吃的草莓黑米松糕,一定可以给你带来不一样的体验。
主料
黑米面粉 :100糯米粉 :120
温水 :150ml
盐 :2
辅料
南瓜粒 :适量葡萄干 :适量
糯米粉 :50
粘米粉 :30
小麦淀粉 :20
牛奶 :190
糖 :40
玉米油 :20ml
抹茶粉 :适量
紫薯泥 :适量
草莓色香油 :适量
具体步骤
准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁
将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛
将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面
加入一层南瓜丁和葡萄干
将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具
表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用
将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定
从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花
做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉)
按自己的喜好装饰在松糕上