营养早餐套餐根据自身喜好组合多种多样，这款套餐由葱油花卷、白粥、煎蛋、凉拌茄子搭配组成，营养丰富美味多重。外观漂亮的葱油花卷，面皮有很多褶皱像花开一样，用料简单制作方便，是最普通却美味的中式面点之一，也是多样花卷中最受欢迎的一款。味道清淡的白粥是传统广东食物之一，加入鲜美的鲍鱼片和维生素丰富的香菇调味，具有滋补养气、止泻清肠的功效。再配以平凡美味的煎蛋和口感鲜香麻辣的凉拌茄子，整个套餐特别美味。
主料
特精粉 ：250酵母 ：3
白砂糖 ：10
泡打粉 ：2
大米 ：适量
鸡蛋 ：2个
长茄子 ：500
大蒜 ：20
辅料
葱 ：适量油 ：适量
水 ：适量
小香葱 ：适量
香菜 ：适量
干红辣椒 ：适量
芝麻 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
红椒 ：半个
具体步骤
皮料准备：特精粉 250克，白砂糖10克，酵母 3克，泡打粉2克。
辅料准备：盐、精制油。
葱洗净切末，待用。
在面包机内，放入特精粉、水、白砂糖、酵母、泡打粉，先放液体后放固体，启动面包机。
面包机发酵好面团。
取出面团排气后，稍微揉一下，用擀面杖擀成4MM薄长方形，接着抹上一层油、均匀地撒上适量盐和葱末。
从一边卷起来，末端压紧。
用刮刀分成六个剂子。
取一个剂子，用刮刀中间按一下。
将压线两端拉长后，朝后两面捏住。
很快将做好坯子，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。
等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。
大米加水放锅里煲就行，比例为大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
煮好的粥放入鲍鱼片和香菇调味
蛋液打匀，入锅煎制金黄
将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末
将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟至用筷子轻戳感觉柔软即可
晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
茄子上撒上香菜、香葱、红椒末； 将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
1、根据气候情况，冬天面团要用温水和面，有利于发酵，夏天则用冷水。2、水和面粉的比例一般为51%-54%，每个品牌面粉含水量不一致，要适当调整。也是多样花卷中最受欢迎的一款。味道清淡的白粥是传统广东食物之一，加入鲜美的鲍鱼片和维生素丰富的香菇调味，具有滋补养气、止泻清肠的功效。再配以平凡美味的煎蛋和口感鲜香麻辣的凉拌茄子，整个套餐特别美味。3、茄子最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。4、如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养。5、捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。
