主料
猪肝 :250青椒 :一根
辅料
盐 :适量葱 :适量
蒜 :两三瓣
十三香 :适量
玉米油 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
姜 :3-4片
耗油 :适量
具体步骤
1.准备好食材,猪肝和青椒。新鲜猪肝在水里泡两三个小时
2.猪肝切片后,再放水里泡半小时
3.葱姜蒜切好备用。辣椒切滚刀块
4.锅里水烧开,猪肝下水15秒左右捞出
5.捞出沥干水分,加入盐、酱油、料酒(多放)、十三香、淀粉,拌匀。
6.热锅冷油,油烧热下葱姜蒜,炒出香味放入青椒,翻炒至变色
7.青椒变色后放入调味好的猪肝,大火翻炒,一两分钟猪肝就熟了。
8.倒入适量水淀粉,简单收汁,出锅!
猪肝有股腥味,这里料酒可以适当多放。