主料
小麦面粉 :150辅料
油 :适量大葱 :适量
绵白糖 :1.5小勺
香油 :少许
盐 :适量
红椒 :少许
醋 :4小勺
生抽 :2小勺
花椒 :适量
具体步骤
1.原材料。
2.面粉中放入少许盐,加入温水,搅成絮状,然后和成面团,放置饧10-20分钟。
3.在面板上将面团揉光滑。
4.擀成大面片。
5.面片叠起切成自己喜欢宽度的面条。
6.将面条根根分开放置。
7.锅中水烧开,放入面条煮熟,然后捞出。
8.放入生抽,醋,白糖,盐,香油调成汁。
9.将调好的料汁倒入面条中。
10.大葱和红椒切成丝。
11.锅中倒入油烧热,放入花椒爆香,花椒捞出不要。然后放入大葱和红椒爆香。
12.将葱油浇在面条上,拌匀即可食用。
做面条和面时在面粉中放入一点点盐,做出的面条劲道好吃。