营养可口的凉拌折耳根怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

折耳根 ：200

辅料

蚝油 ：少许
花生仁 ：适量
盐 ：少许
香油 ：少许
自制麻辣红油 ：适量
白醋 ：少许

具体步骤

1.花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟

2.烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣

3.折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段

4.撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分

5.碗里倒入适量生抽、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋，加入花生碎，拌匀调成汁

6.将调好的汁倒入折耳根里，拌匀

7.凉拌折耳根做好了

烹饪技巧

一、折耳根一定要一根一根仔细清洗，洗后再掰成小段；二、调料里含盐，所以前面用盐腌制的时候一定要少放，如果喜欢原汁原味的可以省略此步。