主料
肉馅 :200菠菜 :500
鲜腐皮 :3张
辅料
胡椒粉 :适量葱姜末 :适量
油 :适量
盐 :适量
香油 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.食材:猪肉馅、腐皮、菠菜
2.肉馅中加入所有调料搅拌均匀。
3.拌好的肉馅。
4.菠菜洗净入沸水锅中焯水。
5.焯过水的菠菜放入冷水中过凉,挤去水分,切末。
6.切好的菠菜放入搅拌好的肉馅中。
7.拌馅料备用。
8.鲜腐皮切去不规则的边。
9.拌好的馅料抹在腐皮上。留出一公分边不要抹馅料。
10.从一头卷起。
11.留出的一公分边摸上面糊。抹了面糊不容易撒开(面粉加入少许清水调匀即成面糊)
12.所有依次卷好
13.蒸锅置火上烧沸,放入卷好的菠菜卷。
14.大火蒸十分钟即可。
15.取出切块即可。
卷的时候一边摸上少许面糊,蒸的时候不容易散,怕麻烦可以省略。