客家人是一个热情的,客家菜也是让人回味无穷的。在客家菜中,最简单美味的就数客家酸菜炒猪肉了。当酸酸的酸菜中和了五花肉的肥腻,当一口咬下去的时候,一个字“棒”!夏天就要临了,许多人都没有胃口吃饭,如果你吃一口这道菜,不仅下饭还开胃!还等什么,还不快去煮一次!
主料
五花肉 :250酸菜 :200
辅料
姜片 :适量油 :适量
盐 :适量
蒜蓉 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.五花肉洗净切薄片,用适量盐腌一会(酸菜是咸的盐分要控制好)。
2.酸菜浸泡一会去掉部分盐分,洗净切小碎,蒜拍扁再切点姜片备用。
3.芹菜红辣椒洗净切好(芹菜可以忽略),喜欢辣的朋友可以多加点辣椒
4.锅烧热油放蒜姜蓉片猪肉下锅爆香。
5.把五花肉肥的煎出一点油。
6.加入酸菜继续炒。
7.加入适量的白糖调味,洒点料酒,担心肉不熟的话可以洒点水焖一会。
8.加入芹菜快速翻炒即可出锅。
9.酸菜爽口,五花肉肥而不腻,非常下饭。
酸菜根据情况泡水,腌制比较久的酸菜会很咸。炒的时候感觉较干可以洒点水焖一会。