端午节吃粽子,是我们的良好传统习俗,一般甜粽肉粽吃得多,来试试看黑米咸肉粽如何?黑米咸肉粽主要有红豆、黑米、猪腿肉来做的,黑米是粗粮食品,多吃粗粮对身体有好处,黑米鲜肉粽外观上黑黑的,不是很讨喜,但是味道绝对是一流,值得尝试。
主料
红豆 :300黑米 :700
猪腿肉 :400
辅料
葱末 :适量粽绳 :适量
粽叶 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
姜末 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.黑米提前用水浸泡四个小时以上
2.红豆用清水浸泡四小时以上
3.五花肉切块用生抽,葱末,料酒,姜末,盐腌制四小时以上
4.粽叶和粽绳泡上半天,然后在锅里煮软取出泡水里
5.快包的时候,把红豆和黑米混合在 一起
6.煮好的粽叶做成漏斗状,放入一小把黑米
7.加入一块腌好的瘦肉。
8.上面再加入黑米,淋入点水铺平
9.一个人操作不好拍照,把粽叶顺着三角形包好。
10.用粽绳扎紧。
11.全部包好之后,放电压锅内胆里.加入没过粽子的水,不没过粽子的话,表皮的粽子会很干的。
12.内胆放入电压锅,盖好盖插上电,开启时间最长的豆类蹄筋功能。等时间到了即可
黑米不如糯米粘,如果不是电压锅,要多煮些时间