味道不错的咸鸭蛋怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

生鸭蛋 ：10枚

辅料

盐 ：50
高度白酒 ：适量

具体步骤

1.用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。

2.把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。

3.小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。

4.把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。

5.依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右。

6.把腌渍好的鸭蛋取出，洗净。

7.放入清水锅里煮熟即可。

烹饪技巧

1、白酒用度数高一些的效果较好。2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用，腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。