口感不错的咸水鸭怎么做好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭子 ：750

辅料

姜 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：适量
盐 ：适量
大料 ：适量
葱 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.调料准备好

2.准备半片鸭

3.碘盐适量

4.把盐、花椒，大料放入锅中

5.点火开始炒制

6.炒制盐变成黄色就关火

7.把盐晾到不烫手就连同花椒开始往鸭身上抹

8.要均匀涂抹

9.两面都要抹上盐

10.然后把鸭子晾制一晚上

11.晾好的鸭子

12.准备一锅凉水，放入葱，姜，香叶和大料

13.把鸭子放入锅中

14.加一些料酒

15.开锅后把浮沫除去

16.然后煮二十分钟之后来关火晾到鸭汤不烫手，之后再开火继续煮二十分钟，再晾到鸭汤不烫手就把鸭子捞出来，放到冰箱冷藏一夜就可以了

17.制作好的咸水鸭，斩件装盘即可

烹饪技巧

1鸭子抹盐时要均匀，边边角角都要抹上盐2煮鸭子时要一次性加入足量的水