主料
高筋面粉 ：150公克低筋面粉 ：50公克
新鲜酵母 ：12公克
水 ：90公克
盐 ：3公克
细砂糖 ：30公克
奶粉 ：12公克
蛋 ：30公克
酥油 ：24公克
裹入油 ：100公克
蓝苺 ：适量
草莓 ：适量
卡士达馅 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将材料中除了酥油、裹入油以外的材料，全部放入搅拌缸中，用低速搅拌至成糰后，加入酥油改用中速搅拌至光亮有筋度。
2. 将裹入油整形成正方形，备用。
3. 将面糰放在桌面展开成正方形（比裹入油大一点），再放入作法2裹入油，面糰四角向内摺使接缝处密合。
4. 将作法3桿成长约45公分、宽15公分，厚薄度一致后，折成三折。
5. 再重复作法4桿开折三折后，放入冷藏松弛约15分钟左右，取出再三折第三次，放置松弛约20分钟左右，再度展开为长48公分、宽15公分、厚度0.5公分后，静置松弛。
6. 作法5切成1公分宽条状，捲起放入铝盘中、中间挤入卡士达馅，排入烤盘中进行最后发酵，至膨胀为2倍大。
7. 入炉，以上火210℃，下火200℃，烘焙约10~15分钟左右，出炉后再装饰蓝莓粒、草莓丁即可。
