主料
冷饭 :150鸡蛋 :1只
辅料
蘑菇精 :适量料酒 :适量
虾仁 :适量
香菜末 :适量
油 :适量
盐 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.虾仁洗净,倒进少一些料酒用手抓一下,去腥。沥干水分,放入打好的蛋液中,蛋液加2克盐。加蘑菇精少些。
2.冷饭
3.锅烧热后,加油,油锅热后加葱花爆香。
4.倒入虾仁蛋液翻炒
5.加入米饭翻炒,炒至饭松软可口了加香菜末翻炒熄火
6.装盆
炒饭前一定要把锅子烧热后再进行,这样一点都不会粘锅的。虾仁用料酒去腥就OK了,因为加入蛋液里自然就会嫩嫩的。