主料
土鸡 :1只五花肉 :1块
鲜鱼 :1条
姜片 :2片
盐 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 深锅内加水煮滚,手抓着土鸡脖子处,将鸡放入滚水中汆烫约10秒后提起,等水滚后再放入,重复三次。
2. 将鸡、五花肉一起放入,用中小火煮约15分钟,熄火后再闷15分钟,再把鸡、五花肉捞起,趁热抹上适量的盐、香油备用。
3. 将鲜鱼(此道使用白鲳)洗净,擦干水份,两面抹上少许的太白粉,在锅子中加入3大匙的油,烧热后,放入姜片,再把鱼放入,两面煎熟即可。
4. 将鸡摆在中间,五花肉、鱼摆在两侧即完成牲礼。