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主料
辅料
具体步骤
黄鳝二条切均等的小段,臭豆腐对半切开备用
臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟
大火烧开上锅蒸臭豆腐,时间为15-20分钟;
起油锅先煸香姜、蒜片,然后倒入黄鳝段爆炒,至黄鳝表皮金黄,加少许黄酒和盐再翻炒片刻;
将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面,然后加入二勺剁椒,继续滚水蒸10分钟
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