牛肉炖藕,这道美食是属于家常菜系列的。味道美味好吃,是我家最受欢迎的一道美食之一了。好多时候,只要我做好了,一般都会把它吃的差不多,不会剩太多的,当然,每次做都会定量做的撒。(*^__^*) 嘻嘻……这道美食的营养还是很丰富的,电脑前的你,也可以试着做做哦。
主料
牛腩 :600g莲藕 :350g
辅料
干辣椒 :适量八角 :适量
桂皮 :适量
草果 :适量
香叶 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水后捞出沥干,切成大块;;
2、锅内放入适量的冷水,下入牛腩块,煮开后用漏勺捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用
2、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净,郫县豆瓣剁碎,莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色);
4、起油锅,放入八角、桂皮、郫县豆瓣,炒出香味后下入处理好的牛腩,翻炒均匀;
5、下入两小勺料酒,炒匀;
6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入约1800毫升的热水,煮开后倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约40分钟;
7、放入莲藕,用勺子搅动几下以防粘底,盖上锅盖再煮约40分钟;
8、加入适量的盐与鸡粉,再煮约20分钟后撒上香菜即可。