我们都喜欢吃牛肉，很多人在外面吃饭，都会点上一道和牛肉有关的菜，那我们自己在家能不不错能做上一道美味的牛肉呢，答案是肯定的，一碗炖牛肉就是这样不错的选择的一道菜，加入香料，小火慢炖，味道很好的发挥出来，加入鸡蛋又是另一个味道。
主料
牛肉 ：适量鸡蛋 ：适量
辅料
葱姜蒜 ：适量八角 ：适量
花椒 ：适量
面酱 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1、 将牛肋条切成3厘米见方的块，放入清水中浸泡1个小时（期间注意换水）。
2、 将葱、姜、蒜剥皮洗净，葱切段，姜切片、蒜压扁备用；花椒、八角用医用纱布包好备用。
3、 锅中加水烧开，将浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉变色后捞出，用温水冲净浮沫沥干水分。
4、 砂锅中加水烧开，放入牛肉、葱、姜、蒜、调料包、面酱、老抽，大火煮开后，撇去浮沫，转小火炖煮1个小时，用筷子可以将牛肉轻松插透，加入盐。
5、 将鸡蛋洗净，放入锅中加水煮开后，再煮6分钟，关火。
6、 将煮好的鸡蛋剥去蛋壳，放入砂锅中与牛肉同煮1-1.5个小时。
7、 如果汤多可以大火收汤，喜汤多的就可以关火了。
