主料
牛腩 ：适量辅料
盐 ：适量冰糖 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
老抽 ：适量
山楂干 ：适量
具体步骤
1. 牛腩用清水浸泡2个小时泡出血水。
2. 可以将易碎的调料比如花椒、八角装进调料网或者用纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
3. 冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫，捞出备用。
4. 起锅，将未装起来的调料爆香。
5. 加入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
6. 加入开水末过牛腩。再加盐调味。
7. 为了让牛腩能够快点软嫩可以加几片山楂干。
8. 盖上锅盖小火焖1个半小时后出锅！
