主料
牛肉 :250辅料
生抽 :适量味精 :适量
油 :适量
辣椒 :适量
蒜子 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.话说生牛肉腥味膻味重。我这个牛肉是冷冻的。腥味更重,跟着我一步一步学。牛肉切片。
2.放入水中浸泡十分钟,把肉里面的血水泡出来。
3.把牛肉里面的水份挤出来,放入盆中。
4.肉里面加淀粉,料酒,盐,生抽,少来一点醋。抓匀腌制十分钟。
5.油温八分热的时候,牛肉下油锅爆炒至八分熟,盛出来。
6.炒好的牛肉放在碗里。
7.这是炒牛肉所需的配料。
8.锅内再次放油,先放入辣椒,最后放牛肉。加盐,味精,略翻炒,即可装盘。
9.完美上碟
油温八分热的时候,牛肉下油锅爆炒至八分熟。