在我们日常生活饮食中，除了蔬菜，肉类也是非常重要的哦，肉类提供重要的蛋白质来源，今天我们来说一说驴肉吧，在北方几乎所有的小伙伴都吃过驴肉，南方就比较少见了，你知道旅游的营养价值吗？今天就让我们一起来了解一下驴肉的价值吧。
一、驴肉的介绍
驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 "天上龙肉，地上驴肉"，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
二、驴营养价值
简介:驴肉具有"两高两低"的特点:高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
别名:毛驴肉，漠骊肉
详细介绍:所属分类:肉类
适宜人群:一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
不适宜人群:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
选购宜:挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
选购忌:肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
烹调宜:用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
烹调忌:驴肉烹调忌荆芥。
食用宜:驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
食用忌:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
储存:熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易变质。
以上就是关于驴营养价值的相关介绍了。看了以上文章的内容，相信很多小伙伴们都了解了更多关于驴的知识，没想到驴肉除了好吃以外，还有这么多营养元素呢，不过也不是适合所有人群食用哦，喜欢吃驴肉的小伙伴要根据自身的身体情况适量食用哦。
