不知道生活在海边的朋友平日里是否喜欢吃青鱼，这是一种肉质鲜美的海鱼，尤其是到了封海没有鱼类海鲜吃的时候，青鱼就变成了主角，炖着吃非常的美味，今天小编就为大家带来青鱼的营养价值介绍，如果感兴趣你就来看看吧。
一、青鱼的营养价值
1.青鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，还包括大量的微量元素，比如说硒元素，碘元素，所以说他有抗衰老，减缓衰老速度的作用，而且鱼肉中含有丰富的核酸，这是人体细胞维持生长发育不能够缺少的物质。
2.青鱼中还含有一种特殊的脂肪，多元不饱和脂肪酸，这是大脑维持正常运转必须的营养物质，青鱼中的含量尤其的丰富。
3.青鱼中钙磷铁元素的含量也是很丰富的，锌元素是人体酶蛋白的一个重要的组成成分，人体中如果缺少锌元素就会出现疲劳，困倦的感觉，而青鱼中锌元素含量丰富，是补充锌的不错的选择。
二、青鱼的选购技巧
1.挑选的时候要选择眼球新鲜的，一般新鲜的青鱼眼球是饱满的，角膜透亮有光泽弹性也很好，如果是角膜有些发皱，稍微有红色的杂质，说明存放一段时间了，但是也还是可以的。但是如果说眼球暗淡无光，浑浊，就说明十分的不新鲜了。
2.挑选的时候还要看青鱼的鱼鳃，如果鱼鳃紧闭，不容易打开，而且呈现鲜红色的，没有粘液和杂质，或者粘液呈现透明状态的，这样就是好的青鱼。但是如果鱼鳃是褐色的，粘液非常浑浊，能够闻到异味，就说明青鱼已经很不新鲜了，大家不要购买。
3.还要看青鱼的肌肉，一般新鲜的青鱼脊肉坚硬有弹性，你用手轻轻的按压他就能够立刻恢复原来的状态，而且肌肉的切面是有光泽的，非常有弹性，但是不新鲜的青鱼肌肉颜色暗淡，而且松弛无弹性，按压的时候不能够复原，肌肉和骨骼很容易分离。
大家如果买回家新鲜的活的青鱼吃不完的话，可以在鱼嘴里滴几滴白酒，之后放到一个盆子里，放到阴凉黑暗的地方，在上面盖一个有孔的盖子，减少外界的环境对鱼的刺激，这样能够保存三天左右。
文章里非常详细的给大家介绍了青鱼的营养价值和选购技巧，是不是很多朋友都和小编一样非常吃惊呢，的确青鱼的营养是十分丰富的，海鲜大多都是高营养的食物，是大家补充营养元素的很好的来源，平日里生活中可以多烹饪些海鲜吃哦。
