猪里脊,是我们日常生活中最常见的食材之一,对猪里脊的烹饪方法也是多如牛毛,今天为大家介绍一道酥脆可口的煎炸里脊。煎炸里脊可谓是一道名副其实的“硬菜”,令爱吃肉的朋友们欲罢不能。煎炸里脊口感外焦里嫩,外观金黄,肉质肥而不腻,是一道老少皆宜的家常菜肴。
主料
猪里脊肉 :250辅料
鸡蛋 :60盐 :4
料酒 :10
椒盐 :2
小麦面粉 :50
味精 :1
植物油 :50
具体步骤
把猪里脊先片成厚约1厘米的大片,用刀拍松,稍剞十字刀,再切成3厘米的长的肉条
用碗盛入面粉,磕入鸡蛋调匀成软炸糊。
锅上火,注入油烧至六七成热,将猪里脊条用盐、味精、料酒稍腌,再挂上软炸糊,下入油锅炸到浮起,呈金黄色捞出,拣净碎糊渣,装盘上桌,随带花椒盐蘸食.